Русская похлебка с ветчиной в горшке, пошаговый рецепт с фото

0
14

 Суп на Руси – не просто суп: без первого не обходился ни один званный ужин. Приготовьте на Рождество сытную русскую похлебку, чтобы праздничный стол удался на славу.

0/5
Голосов: 0

blank

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,2 кг тамбовского окорока на кости и с кожей или 700 г мякоти окорока и 1 свиная мозговая кость с небольшим количеством мяса
  • 600 г капусты
  • 6–7 средних морковок
  • 2 небольшие репы
  • 2 корня петрушки
  • 2 средние луковицы
  • 2 головки чеснока
  • 1 ст. л. смеси перцев горошком
  • 1 лавровый лист
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Срежьте окорок с кости, отрежьте кожу, сложите кость и кожу в кастрюлю, залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь до слабого. Снимайте пену в течение 10–15 мин.

Шаг 2

Обожгите лук над огнем, надрежьте крест-накрест, положите в суп вместе с надрезанными головками чеснока, корнем петрушки и перцем горошком. Варите без крышки 2 ч. Процедите бульон.

Шаг 3

Нарежьте капусту крупными секторами, сложите в один большой горшок или в порционные горшочки. Добавьте очищенную и крупно нарезанную морковь и репу, а также крупно нарезанную мякоть окорока. Залейте бульоном, закройте крышками и поставьте в разогретую до 100–120 °С духовку на 1 ч.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

четыре × 1 =