Запеченный картофель с пикантным салатом, пошаговый рецепт с фото

0
1

Одним из гастрономических трендов этого года является климатическая диета. Рекомендуется использование местных сезонных овощей, фруктов, корнеплодов. Овощные блюда – как альтернатива мясным. Такой вариант запеченного картофеля и яркого салата мне очень понравился! Легко и вкусно!

0/5
Голосов: 0

blank

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Быть в тренде

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • картофель (не сильно разваривающийся) 700 г
  • редис 200 г
  • огурец некрупный 2 шт.
  • морковь некрупная 2
  • зеленый чеснок, лук 2 стебля
  • петрушка, базилик, листья одуванчика 1 пучок
  • лимон 1 шт.
  • уксус винный 1 ст.л.
  • чеснок 1 головка
  • мука 1 ст.л.
  • горчица зерновая 1 ч.л.
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

blank

Картофель очистить (если молодой – то с кожурой) и отварить в слегка подсоленной воде.

Шаг 2

blank

Для аромата в воду можно добавить замороженные соцветия укропа.

Шаг 3

blank

Слить воду и переложить картофель в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить чеснок дольками и поставить запекать в духовку при 200 градусов Цельсия на 30-40 минут.

Шаг 4

blank

Через 20 мин достать форму из духовки посыпать картофель цедрой одного лимона, розмарином, мукой. Хорошо встряхнуть, для равномерного перемешивания. После чего картофель немного размять (придавить). Поставить дальше запекаться до румяной корочки.

Шаг 5

blank

Для маринада перемешать уксус, 2 ст. л. лимонного сока, горчицу, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец.

Шаг 6

blank

Морковь нарезать тонкими полосками овощечисткой, огурец и редис – кружочками. Мелко нарезать зелень.

Шаг 7

blank

Овощи хорошо перемешать с маринадом и оставить мариноваться.

Шаг 8

blank

Достать запеченный картофель из духовки и переложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить салат из овощей и посыпать кусочками феты. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

восемнадцать − 11 =