Бастурма из курицы

0
30

Ингредиенты для “Бастурма из курицы”:

Бастурма получается в меру солёная, ароматная и очень вкусная.

Категория:

Закуски

Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из курицы»:

  • Филе куриное


    3 шт

  • Соль

    (среднего помола)

    1 кг

  • Паприка сладкая


    2 ст. л.

  • Чеснок

    (молотый)

    1 ст. л.

  • Перец черный


    1 ч. л.

Рецепт «Бастурма из курицы»:

С грудок срезаем малое филе и лишний жир.
В контейнер засыпаем соль, выкладываем филе и засыпаем оставшейся солью.
Мясо должно быть полностью покрыто солью.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки филе промываем и замачиваем в холодной воде на 2- 4 часа, каждые 30 минут меняя воду.
Чем больше замачиваем, тем менее соленая закуска получается. Я замачивала 4 часа.
Затем курицу хорошо обсушиваем.
В тарелке смешиваем все специи и обваливаем в них филе.
С помощью шпажки делаем в курице отверстия и продеваем нитку.
Подвешиваем филе в проветриваемом помещении на 3 – 5 суток в зависимости от желаемой плотности закуски. Я сушила 4 суток.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

четыре × пять =