Ингредиенты для “Цыпленок Мельбурн”:
Ароматные, сочные и очень вкусные Цыплята Мельбурн. Такое традиционное Австралийское блюдо обычно готовят из куриных ножек. Можно также попробовать использовать и другие части цыплят. А в качестве гарнира к этому блюду обычно подают жаренные баклажаны с помидорами черри и чесночком.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из птицы
Горячие блюда из курицы
Кухня:
Австралийская
Ингредиенты для «Цыпленок Мельбурн»:
-
Голень куриная
—
6 шт -
Томатная паста
—
1 ст. л. -
Вино белое сухое
—
100 мл -
Чеснок
—
3 зуб. -
Помидоры черри
—
100 г -
Приправа
(Пряные травы)
—
1 ч. л. -
Петрушка
—
4 веточ. -
Баклажан
—
1 шт -
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 ст. л. -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2636.5 ккал |
белки 268.4 г |
жиры 133.9 г |
углеводы 220.5 г |
| Порции | |||
| ккал 878.8 ккал |
белки 89.5 г |
жиры 44.6 г |
углеводы 73.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.5 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Цыпленок Мельбурн»:
Подготовим все ингредиенты.
Ножки цыпленка промыть и обсушить. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем ножки 10 минут до золотистой корочки.
Баклажаны нарезаем колечками. Кладем в миску, посолим и подождем пока дадут сок. После этого промокнем.
Мелко крошим зелень и чеснок.
Баклажаны просушим салфеткой. Посыпаем пряными травами, чесноком и обваляем в муке.
Обжариваем баклажаны до готовности на разогретой сковороде.
Подготовим соус. Смешаем томатную пасту с 2 ст. ложками воды и белым сухим вином. Так же добавляем соль и молотый черный перец.
Через 10 минут после обжарки ножек выливаем на них соус, посыпаем пряными травами и чесноком. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 – 25 минут.
Помидоры черри обжарим на сковороде 3 – 5 минут.
За 5 минут до готовности посыпаем ножки петрушкой, закрываем крышкой и доводим до готовности.
При подаче ножек с баклажанами и помидорами посыпаем петрушкой и чесноком. Так же можно подать на гарнир картофель фри.
Приятного аппетита.
Источник: povarenok.ru