Груша Пашот

0
29

Ингредиенты для “Груша Пашот”:

В книге рецептов Огюста Эскофье сказано, что придворные повара приготовили груши таким способом ко Дню Рождения Людовика XIV. Но скорее всего это уловка поваров, которые хотели реанимировать начавшие темнеть груши.

Категория:

Десерты

Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Груша Пашот»:

  • Груша


    2 шт

  • Сахар


    120 г

  • Вода


    200 мл

  • Шоколад темный


    100 г

  • Сливки


    100 мл

  • Мороженое

    (шарик)

    30 г

  • Мята


    1 веточ.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Груша Пашот»:

С помощью ложки для дыни, или небольшого ножа удалим сердцевину груши. Теперь несъедобным остался только хвостик.
Очищаем от кожуры.
И отправляем вариться в сахарный сироп. 5 ложек сахара на стакан воды. Имейте в виду, что при погружении груш в сироп, его уровень поднимется, по-этому лучшее заранее налить в кастрюлю нужное количество воды.
Варим груши примерно 5 минут.
Окунём их в подготовленный расплавленный шоколад, или ганаш. Полное погружение не требуется. Две третьих вполне достаточно.
Наш десерт отлично дополнит шарик ванильного мороженного. Украсим композицию листиком мяты.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

девятнадцать + 5 =