Классическая лазанья

0
12

Ингредиенты для “Классическая лазанья”:

✅ Лазанья с фаршем – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Приготовление лазаньи – довольно трудоемкий процесс, но имея подробную инструкцию, можно освоить все тонкости без особого труда. Я хочу показать рецепт соуса болоньезе (это томатный соус с мясом и специями), классический соус бешамель (молочный соус, благодаря которому лазанья приобретает очень нежный сливочный привкус) и конечно листы для лазаньи.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Классическая лазанья»:

Листы для лазаньи

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (может понадобиться чуть большее количество 320-370 г все будет зависеть от муки.)

    320 г

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Масло растительное


    50 мл

Соус бешамель

  • Масло сливочное


    50 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    2 ст. л.

  • Молоко


    500 мл

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Орех мускатный


    0.5 ч. л.

Соус болоньезе

  • Фарш мясной


    700 г

  • Помидор


    3 шт

  • Лук репчатый

    (150 г.)

    3 шт

  • Морковь

    (130 г.)

    1 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Соус томатный

    (томатная паста – 5 ч.л. + вода – 200 мл.)

  • Приправа

    (приправа для мяса, итальянские травы.)

    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Классическая лазанья»:

Как приготовить лазанью с фаршем:
1. Листы для лазаньи. Для теста, смешиваем яйца с растительным маслом. К муке добавляем соль, делаем углубление в центре и вливаем яично- масляную смесь. Аккуратно, вилкой, замешиваем тесто. Вымешиваем 7-10 минут. Из получившегося теста формируем шар, кладем в пакет и даем отдохнуть 30 минут. Спустя 30 минут достаем тесто, немного обминаем и раскатываем в очень тонкий пласт. Нарезаем на необходимые листы.

2. Соус Бешамель. Сливочное масло растопить и добавить муку. Все хорошо перемешать и обжарить, постоянно помешивая, 1-2 минуты. После, постепенно добавляем молоко, специи и варим до загустения ( ПОСТОЯННО МЕШАЯ ВЕНЧИКОМ) на среднем огне (не варите соус на слишком сильном огне, т. к. он может подгореть, либо молоко может свернуться).

3. Соус болоньезе. Обжариваем лук, чеснок и морковь на небольшом количестве растительного масла. После добавляем фарш и жарим 3-5 минут. Добавляем специи, помидоры (предварительно натертые на терке, либо пюрированые блендером), томатный соус и тушим все в течение 1 часа на маленьком огне.

4. Собираем лазанью в следующей последовательности: бешамель, тесто для лазаньи, бешамель, болоньез, тесто для лазаньи и так до тех пор, пока не кончатся ингредиенты. По желанию можно каждый слой посыпать сыром.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После приготовления посыпаем сверху сыр и убираем в духовку еще на 5 минут.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

девятнадцать − 12 =