Крем-суп из кабачка и шампиньонов

Ингредиенты для “Крем-суп из кабачка и шампиньонов”:

<img src="/wp-content/uploads/2020/06/11832dd06212856dec7fb732c18b8eaa.jpg" Крем-суп из кабачка и шампиньонов />

Сегодняшний рецепт специально для любителей овощей. Легкий, очень вкусный и питательный супчик.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Крем-суп из кабачка и шампиньонов»:

• Шампиньоны

  —
  250 г

• Кабачок

  —
  1 шт

• Кориандр

  —
  1/2 ч. л.

• Перец черный

  —
  1/2 ч. л.

• Пажитник

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло подсолнечное

  (Для жарки)

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  2 шт

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-суп из кабачка и шампиньонов»:

1)Шампиньоны чистим и нарезаем на ломтики. Несколько ломтиков откладываем в сторону: они нам понадобятся в дальнейшем для подачи крем-супа.
2)Кабачок очищаем от кожуры. нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем.
3)В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем сливочное масло. На средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния.
4)Добавляем грибы (кроме тех, что мы нарезали для подачи), кабачок к луку в сковородку, солим, добавляем специи и обжариваем минут 8-10 чтобы шампиньоны подрумянились и усилили свой грибной вкус.
5)Чистим картофель, моем и нарезаем его на кусочки средних размеров, бросаем в сковороду, наливаем воду. Варим до полного размягчения картофеля. У меня это заняло 15 минут.
6)Переливаем в кастрюлю и пюрируем суп блендером до однородного состояния.
7)Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, постоянно помешивая, и отставляем кастрюлю — крем-суп готов.
8)Для подачи поджарим отложенные ранее несколько ломтиков грибов на сковороде с двух сторон.
8)Грибной крем-суп готов, можно подавать. Разливаем горячий суп по тарелкам, сверху украшаем грибными ломтиками и зеленью.
Приятного аппетита и просмотра друзья!!!

Источник: povarenok.ru