Миндальный кекс с полентой

0
30

Ингредиенты для “Миндальный кекс с полентой”:

Безглютеновый десерт – миндальный кекс с полентой. Все верно. В нем не будет традиционной пшеничной муки.

Категория:

Десерты

Чизкейк

Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Миндальный кекс с полентой»:

  • Миндаль


    180 г

  • Крупа кукурузная


    120 г

  • Сок апельсиновый


    120 мл

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Сахар


    3 ст. л.

  • Соль


    2 щепот.

  • Кардамон

    (не молотый)

    1 шт

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Цедра апельсина


    1 шт

  • Сливки

    (33%)

    200 мл

  • Маскарпоне


    60 г

  • Сыр сливочный

    (Филадельфия, или крем-чиз)

    100

  • Масло сливочное


    100 г

  • Корица


    1 ч. л.

  • Разрыхлитель теста


    1/2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Миндальный кекс с полентой»:

Поместим в блендер миндальные орехи. Измельчим вместе с шелухой, так как она добавит мякоти нашего кекса приятный оттенок. Не нужно стремиться измельчить всё в порошок, пусть останутся и крупные частицы. В данном случае, чем разнообразней помол, тем интереснее получится текстура.
В большую миску поместим мягкое сливочное масло и начнём перемешивать до однородности. Добавим яйцо и продолжим смешивать до тех пор, пока яйцо полностью не раствориться в масле. Так поступаем со всеми яйцами. Дожидаемся растворения и только потом следующее.
В получившуюся смесь высыпаем миндаль, и хорошо перемешиваем до однородной массы.
Пришло время добавить немного разрыхлителя, соль, сахар и поленту. Снова хорошо перемешаем.
Это кардамон. Внутри у него содержатся небольшого размера семена, которые мы достанем и добавим в наше тесто целиком. Это маленькие капсулы вкуса с очень насыщенным ароматом. Следом пойдёт ложка корицы.
Слегка покатаем апельсин по столу и он практически без усилий отдаст нам весь свой сок.
Добавим его в наше тесто и хорошо перемешаем. Возможно у вас уже возник вопрос: А сможет ли испечься эта, ни на что не похожая смесь? Всё хорошо. Не волнуйтесь. Полента очень хорошо поглощает жидкость и её наличие в составе не случайно.
Отправляем выпекаться в разогретую духовку. 160 градусов, примерно 1 час.
Такой кекс после выпекания должен обязательно остыть и побывать в холодильнике минимум 2 часа, а лучше целую ночь.
Приготовим крем для нашего кекса. К одному стакану сливок добавим, немного сахара, сыр маскарпоне, а также сливочный сыр типа Филадельфия, он еще встречается под названием крем-чиз. Начнем взбивать миксером до полного загустения. В конце добавим апельсиновую цедру и перемешаем.
Итак, наш кекс провел ночь в холодильнике, и сейчас окончательно готов к нашим дальнейшим действиям. Как видим мякоть застыла, и он отлично держит форму.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

1 × 3 =