Песочное пирожное с меренгой

0
10

Ингредиенты для “Песочное пирожное с меренгой”:

По мотивам торта Пани Валевская. Рассыпчатое, воздушное, мягкое внутри. Отличная альтернатива торту. Простое в приготовлении.

Категория:

Десерты

Пирожные

Ингредиенты для «Песочное пирожное с меренгой»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    280 г

  • Разрыхлитель теста


    6 г

  • Масло сливочное


    150 г

  • Молоко


    50 мл

  • Желток яичный


    4 шт

  • Ванильный сахар


    5 г

  • Соль


    2 г

Для меренги

  • Белок яичный


    4 шт

  • Сахарная пудра


    200 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Ванильный сахар


    10 г

  • Крахмал


    8 г

Для прослойки

  • Джем

    (повидло или густое варенье)

    350 г

Для посыпки

  • Орехи грецкие

    (или другие)

    80 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Песочное пирожное с меренгой»:

Для теста. К 280 гр. просеянной муки добавить 6 гр. разрыхлителя. Следом – 150 гр. холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Далее добавить 4 яичных желтка, 50 мл. молока, 2 гр. соли и 5 гр. ванильного сахара. Перемешать.
Соединить тесто в единый ком, без вымешивания. Переложить на пергамент. Раскатать в прямоугольный пласт. Затем переложить на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 10 минут.
Для меренги. Взбить 4 яичных белка с 1 щепоткой соли. Добавить 200 гр. сахарной пудры в несколько приемов, продолжая взбивать в течение 8-10 минут. В заключение добавить 10 гр. ванильного сахара и 8 гр. крахмала. Смешать.
Затем вынуть из духовки корж. Выложить на него 350 гр. джема. Затем – взбитые белки. Сверху посыпать рубленными орехами.
Выпекать при 150 °C, около 40 минут.
Слегка остывшее изделие разделить на части.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

15 − 14 =