Пирог “Осенний” с безе

0
28

Ингредиенты для “Пирог “Осенний” с безе”:

Этот пирог с нежной мягкой основой из теста обладает вкусом и ароматом фруктов. Изюминку придают сочные ягоды и воздушное безе. Легкий лимонный аромат и ореховый вкус завершают это великолепие. Благодаря разным вкусам и текстурам выпечка напоминает торт.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Осенний" с безе»:

Тесто

  • Масло сливочное


    100 г

  • Сахар


    50 г

  • Желток яичный


    3 шт

  • Сметана


    100 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    170 г

  • Разрыхлитель теста


    10 г

Начинка

  • Масло сливочное


    20 г

  • Сахар

    (или по вкусу)

    3 ст. л.

  • Яблоко


    2 шт

  • Груша


    2 шт

  • Лимон


    1/2 шт

  • Тыква

    (можно не добавлять)

    по вкусу

  • Клюква

    (или другие ягоды)

    по вкусу

  • Корица


    по вкусу

  • Ванильный сахар


    по вкусу

Безе

  • Белок яичный


    3 шт

  • Соль


    2 щепот.

  • Сахар


    2 г

Крошка

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Масло сливочное


    1/2 ст. л.

  • Орехи

    (молотые)

    10 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Пирог "Осенний" с безе»:

На сковороду положить 20 г масла, 3 ст. л сахара (или больше – по вкусу) и сок половинки лимона. Нагреть, помешивая, до растворения.

Положить резаные яблоки, груши, тертую на крупной терке (если не любите, можно не класть), в конце добавить корицу и ванилин.

Помешивая, довести до полуготовности. Дать остыть.

Для теста масло комнатной температуры миксером растереть с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.

Положить сметану и размешать лопаткой.

Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, размешивая лопаткой, замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную форму (я беру диаметром 24 см), разровнять и сделать лопаткой невысокие бортики.

Выложить начинку на тесто, выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Перед окончанием выпекания взбить белки с солью до лёгкой пены, затем, в несколько приемов добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков.

Извлечь пирог из духовки, разложить замороженные ягоды и распределить белки.

Сверху посыпать или просто молотыми орехами или сделать крошку, растереть руками все ингредиенты для неё.

Отправить всё обратно в духовку ещё минут на 10-15, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовому пирогу дать остыть и можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

5 × 4 =