Профитроли с красной рыбой

0
32

Ингредиенты для “Профитроли с красной рыбой”:

✅ До самого главного праздника осталось совсем немного времени, которые очень быстро пролетят, а это значит, что пора продумывать меню новогоднего стола! Предлагаю приготовить бесподобные закусочные профитроли с красной рыбой! Они станут прекрасным дополнением стола и понравятся абсолютно каждому гостю. Еще одним плюсом этой закуски является то, что их получается очень большое количество (из ингредиентов указанных в видео получается 60 профитролей)

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Профитроли с красной рыбой»:

Заварное тесто

  • Вода


    250 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

  • Сахар


    0.5 ч. л.

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Яйцо куриное

    (в зависимости от яиц может понадобиться от 4-6 шт. У меня ушло 5 шт. категории С1)

    5 шт

Сливочно-сырный крем (крем чиз)

  • Масло сливочное


    200 г

  • Сыр творожный


    600 г

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Лук зеленый


    по вкусу

  • Зелень


    по вкусу

Начинка

  • Форель

    (берите любую красную рыбку)

    по вкусу

  • Огурец


    по вкусу

  • Листья салата

    /

    Салат


    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 60

Рецепт «Профитроли с красной рыбой»:

Этапы приготовления

1. В воду кладем сливочное масло и ждем пока оно полностью растает. Всыпаем соль, сахар и доводим все до кипения и уменьшаем газ до минимума. Муку всыпаем в воду одним движением.!!! ОЧЕНЬ ВАЖНО ВСЫПАТЬ СРАЗУ ВСЮ МУКУ!!! Начинаем все тщательно мешать, в результате у вас получится гладкий шар без комочков. Завариваем тесто постоянно перемешивая его, на этот процесс у вас уйдет 3-4 минуты. В итоге мы получаем гладкий шар, при этом на дне образуется белая тестовая корочка- не пугайтесь, это правильно!

2. Получившееся тесто должно полностью остыть. После начинаем добавлять ПО ОДНОМУ яйцу и все тщательно перемешиваем (миксером либо лопаткой). У меня ушло 5 яиц категории С1. В итоге должно получиться гладкое, однородное тесто без крупинок.

3. Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок либо плотный пакет. И отсаживаем профитроли на застеленный бумагой противень. Чтобы не сгорели хвостики, уберите их. Для этого смочите палец водой и пригладьте верхушку профитролей.

4. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Режим- низ/верх

5. Делаем сливочно-сырный крем (крем чиз). Для этого взбиваем сливочное масло, творожный сыр и специи.

6. Начиняем профитроли. Для этого срезаем шляпку и кладем внутрь всю начинку.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 60 шт.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

шестнадцать − 14 =