Ингредиенты для “Сдобные лепешки на сметане”:
Такие лепешки к чаю, пекут в Ташкенте. Они воздушные, нежные, мягкость сохраняют дня 2-3. Чтобы лишний раз на карантине не выходить в магазин, я пеку, не добавляя сахар, и мы едим их вместо обычного хлеба. Благо мукой запаслись ))
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Лепешки
Кухня:
Узбекская
Ингредиенты для «Сдобные лепешки на сметане»:
-
Вода
(теплая)
—
150 мл -
Дрожжи
—
10 г -
Сахар
—
75 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
400 г -
Соль
—
1 ч. л. -
Сметана
—
100 г -
Масло сливочное
—
75 г -
Желток яичный
(+ 1 ч.л молока)
—
1 шт
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2536.8 ккал |
белки 49.8 г |
жиры 99.4 г |
углеводы 388.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Сдобные лепешки на сметане»:
1. Для опары: смешать воду, 1-2 ст. л сахара, 4 ст. л муки. Дать постоять минут 10
2. Далее добавляем соль, сахар, сметану, сливочное масло и частями оставшуюся муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и оставляем на расстойку на 10 мин. «Помять» тесто и оставить еще на 15 мин.
3. Далее делим тесто на 6 частей, формируем шарики. Раскатываем лепешки и делаем отверстия с помощью сподручных средств (у меня лучинка). Смазываем желтком и даем постоять еще минут 10. Выпекаем 20 мин при 200*С
По поводу расстойки, я указала, как в оригинальном рецепте. Если не хочется возиться, тогда после замешивания, тесто можно оставить на 30 мин и далее запекать.
Источник: povarenok.ru