Суши роллы с начинками

0
23

Ингредиенты для “Суши роллы с начинками”:

В преддверии праздника 23 февраля делюсь рецептом роллов, которые готовлю своим мальчишкам) Уж очень нравится им японская кухня. Готовятся не сложно, начинка довольно – таки бюджетная. При желании справится каждый)

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Суши, роллы

Ингредиенты для «Суши роллы с начинками»:

Заправка для риса

  • Вода


    29 г

  • Уксус

    (9%)

    29 г

  • Сахар


    45 г

  • Соль


    1 ч. л.

Начинка

  • Форель

    (слабо-солёная)

    100 г

  • Сыр творожный


    170 г

  • Огурец

    (средний)

    1 шт

  • Кальмар

    (маленький)

    1 шт

  • Крабовые палочки


    150 г

  • Лук зеленый


    по вкусу

  • Майонез

    (желательно пожирнее)

    3 ч. л.

  • Кунжут


    по вкусу

  • Икра красная

    (по желанию)

    по вкусу

Прочее

  • Нори


    4 шт

Основа

  • Рис

    (круглозёрный)

    500 г

  • Вода


    550 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2988.1 ккал
белки
216.4 г
жиры
71.9 г
углеводы
372.1 г
100 г блюда
ккал
123 ккал
белки
8.9 г
жиры
3 г
углеводы
15.3 г

Рецепт «Суши роллы с начинками»:

1. Рис ( обязательно круглозёрный) промываем, заливаем водой (пропорция на 500 г риса 550 г воды). Ставим до закипания, делаем самый маленький нагрев и варим 15 минут. Затем выключаем нагрев и накрыв рис полотенцем, оставляем ещё минут на 15-20, чтобы хорошо пропарился, полотенце заберёт излишнюю влагу.
2. Делаем заправку для риса: на 500 г риса нужно добавить 55 г рисового уксуса. Если такового у вас нет, можно разбавить обычный 9%, в соотношении 1:1 ( около 29г воды и 29г уксуса), добавляем 45г сахара и 1 ч. л. соли. Перемешаем до растворения крупинок сахара и соли.
3. Убираем полотенце с риса, добавляем готовую заправку, перемешиваем. Оставляем рис до остывания, можно накрыть.
4. Подготовим циновку для формирования роллов (я её обернула в пакет), листы нори я разрезаю пополам.
5. Подготовим начинку: рыбу разрезаем на полоски, крабовые палочки мелко нарезаем и смешиваем с майонезом, кальмар заранее подготовим (необходимо его почистить, залить 2 раза кипятком по минуте), нарежем, огурец также режем на длинные полоски (серединку не использую), также нужны буквально несколько перышек зелёного лука, кунжут и творожный сливочный сыр.
6. Лист нори укладываем глянцевой стороной вниз, смачивая руки водой берём комочек риса, распределяем, оставляя сверху около 1см без риса, а снизу наоборот 1 см добавляем. Лист нори переворачиваем, чтобы рис оказался снизу. Укладываем начинку:
вариант 1: сыр, огурец, лук, кальмар
вариант 2: крабовые палочки, кальмар
вариант 3: крабовые палочки, огурец
вариант 4: рыба, сыр, огурец
вариант 5: сыр, огурец, лук
С помощью циновки заворачиваем ролл, подгибая и прижимая начинку, края ролла подбиваем, чтобы он получился ровным.
Дополнительно можно посыпать кунжутом или украсить красной икрой.
У меня из такого количества риса и начинки выходит 7 рулетиков роллов.
7. Разрезаем рулеты обязательно острым ножом, каждый раз смачивая его водой. Так рис не будет прилипать.
8. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

4 + семь =